El curso análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control  (HACCP) es un programa de capacitación que brinda a los participantes las capacidades y conocimientos necesarios para identificar y analizar los peligros alimentarios, garantizando un consumo seguro de los consumidores, estableciendo cuales son los puntos críticos de control y supervisando para que cumplan los estándares de calidad alimentaria.